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非遺的力量

發布日期:2017-12-23  瀏覽次數:56868

重慶食品網訊


  高度

  優秀的傳統文化是一個國家、一個民族傳承和發展的根本,如果丟掉了,就割斷了精神命脈。

  ——習近平


  在習近平提倡的古為今用的15種優秀古代思想中就包含了道法自然、天人合一;自強不息、厚德載物;以民為本,安民富民樂民等內容,而中國傳統釀造技藝就是道法自然、以人為本,釀造健康的典范。



  知識

  非物質文化遺產的概念:是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式,以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。包括:(一)傳統口頭文學以及作為其載體的語言;(二)傳統美術、書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技;(三)傳統技藝、醫藥和歷法;(四)傳統禮儀、節慶等民俗;(五)傳統體育和游藝;(六)其他非物質文化遺產。

  非物質文化遺產的特征:非物質文化遺產是以人為本的活態文化遺產,它強調的是以人為核心的技藝、經驗、精神,其特點是活態流變。突出的是非物質的屬性,更多的是強調不依賴于物質形態而存在的品質。


  川劇


  蜀繡


  夏布


  銅梁龍舞


  三不加醬油


  “打醬油”雕塑


  醬油制作工藝——翻醅雕塑

  精髓

  三不加醬油、食醋每一款每一支都嚴格按照傳統工藝進行;每一款每一支都是采用天然谷物;每一款每一支都經過365天以上的釀造過程;每一款每一支都未加任何食品添加劑。


  三不加醬油曬壩


  三不加食醋曬壩


  冬日里的三不加醬油曬壩


  冬日里的三不加食醋曬壩


  人工翻缸


  人工翻曬醬醅

  掠影

  三不加能夠一直堅持傳統文化、堅守傳統技藝,其過程離不開各級領導、社會各界的幫助與支持,它是我們前進的動力與源泉。


  原文化部部長、中國著名作家、文化學者、茅盾獎獲得者、中國作協名譽副主席王蒙先生到三不加考察。


  重慶市原副市長甘宇平在南川區委書記(現重慶市副市長)譚家玲陪同下到三不加考察。


  國家發改委農經司司長高俊才在南川區委書記(現重慶市副市長)譚家玲陪同下到三不加指導工作。


  重慶市文化委非遺處處長王發榮到三不加調研。

  未來

  非物質文化遺產是中華民族的文化基因,是自然、健康、時尚的生活方式,必將為中華民族的偉大復興做出偉大的貢獻。


  三不加未來10年總體規劃圖

  緣起

  近日,《重慶市第五批市級非物質文化遺產代表項目》公布,三不加醬油傳統釀造醬油、三不加食醋傳統釀造技藝雙雙位列其中,成為重慶市市級非物質文化遺產。

  祝賀

  三不加醬油、三不加食醋傳統釀造技藝

  雙雙列入重慶市非物質文化遺產目錄


  三不加大門


  經典的魅力

  ——賀三不加傳統釀造技藝雙雙入列市級非遺

  林文郁

  傳統釀造巧天工,

  自然生態營養豐;

  技藝精湛堪經典,

  文化遺產超時空。

  三不加醬油食醋

  彭世團

  翻曬一年長,親和日月霜;

  鹽巴黃豆子,發酵普通糧;

  承諾真材料,不加假藥湯;

  人心多逐利,無害可宣揚。

  賀三不加

  澤 華

  我的名叫三不加,

  傳統工藝曬氧吧;

  美就美在舌尖上,

  燒菜調味頂呱呱!


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